黄龙蜂蜜的加工和储存

有些人说，用任何热量处理过的蜂蜜都不能再被称为生的了。然而，我们可能要小心，不要急于在这里做出判断。考虑到在炎热的夏日，在阳光充足的情况下，蜂箱的顶层可能会变得非常温暖，这可能会变成与大自然母亲的辩论。陕西蜂蜜厂家认为，对于那些想要生产优质、有益健康的产品的人来说，关心和适度是关键。
国家地理z近报道说，在埃及古墓中发现的蜂蜜仍然可以食用，但我不确定我是否愿意成为吃它的人。仅仅因为它没有变质（发酵）并且仍然可以食用，并不意味着它仍然是好食物。虽然不是所有的蜂蜜都会以同样的速度变质，但z终都会变质。与许多食物一样，新鲜是z好的，时间不是你的朋友。
另一方面，互联网上有不少食品专家写的文章指出，将蜂蜜放入冰箱是有害的。这不是真的。冷蜂蜜的降解速度比温蜂蜜慢，冷冻温度实际上是防止变质的z佳方法。

水分
蜂蜜中的水分过多会降低质量

虽然水分在西南等干旱地区可能不是一个大问题，但在东部和东南部等高湿度、降雨量较高的地区可能是一个大问题。侍蜂堂蜂蜜中的水分含量高会降低质量并导致发酵。实际上很容易影响蜂蜜中的水分含量。这一切都围绕着一些基本事实。
蜂蜜具有吸湿性，这意味着它会从高湿度环境中吸收水分。它也是亲水的，这意味着它会在低湿度时释放水分。总有一点，蜂蜜中的水分含量会与其暴露的湿度水平相平衡，蜂蜜将停止获得或失去水分。例如，如果有足够的时间，暴露在湿度为 60% 的空气中的蜂蜜会在 18.3% 的湿度下与之平衡。这不是一个糟糕的地方。大多数蜂蜜不会在这个水平上发酵，尽管有些会发酵。当暴露在 50% 的湿度下时，蜂蜜中的水分含量会降低到 15.9% 左右。这是一个更好的地方，因为没有蜂蜜会在这个水平上发酵，因为它会有更厚的酒体，更有特色，更丰富的味道，它将被视为更高质量的产品。当持续暴露在 80% 的湿度下时，蜂蜜中的水分含量z终会上升到 33.1%。不，这不是一个错字。除非经过巴氏杀菌，否则水分含量高的蜂蜜会在发酵过程中产生足够的压力，以使金属罐盖弯曲成圆顶，如果密封保持不变或因泄漏而造成一团糟，或两者兼而有之。
蜜蜂试图将蜂巢的湿度保持在 50% 到 60% 之间是有充分理由的。
一个好的湿度计可以成为蜂蜜屋的有用工具。
在高湿度环境中运输、储存、开盖、提取和一般处理蜂蜜会增加蜂蜜的水分。在低湿度下做同样的事情会产生相反的效果。测量湿度的高质量湿度计在蜂蜜屋中可能是一件好事。廉价的湿度计通常不准确。
如果您需要去除蜂蜜中的水分，了解蜂蜜的扩散率非常差会很有帮助。例如，如果您要使用风扇将热空气吹过一桶薄蜂蜜的顶部，那么只有顶层会干燥，因为效果不会迁移很远。
对于我们大多数人来说，除非您有商用蜂蜜烘干机，否则z好在提取之前去除水分。超级蜂蜜可以放置在温暖、低湿度的干燥室中，这样可以使更大的表面积受到温暖、干燥、流动的空气的影响。
在去除水分时，知道通过简单地提高给定空间的温度，相对湿度水平会下降，从而提高干燥效果，这很有帮助。
如果这令人费解，请记住，相对湿度是空气中所含的水蒸气量与在 100% 完全饱和时所能容纳的水蒸气量相比。通过提高温度，可以容纳的水蒸气量增加，因此相对湿度水平或当前饱和水平下降。这与使用除湿机和风扇一起，可以为干燥蜂蜜创造一个良好、干燥、低湿度的环境。此外，温蜂蜜更容易提取。
在干燥室中，我们使用两台商用除湿机，在提取季节 24/7 运行。除了将温度保持在 85 到 90。F之外，即使室外湿度高达 100%，也可以将湿度水平保持在远低于 30% 的水平。我们通过安装在天花板上的工业风扇将这些空气通过成堆的超级设备移动，这样做可以在短短几天内看到水分含量显着下降。尽管与普遍的看法相反，水分可以并且确实会通过蜡盖迁移，但我们尝试用少量未盖的梳子来收获我们的超级蜂蜜，以实现更快和更大的整体水分减少。